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ASIAGO FRESCO DOP SP (VI 140)

ASIAGO FRESCO DOP SP (VI 140)
L’ASIAGO FRESCO (o pressato) DOP è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta ed inserito tra i formaggi tutelati dal Consorzio Tutela Formaggi Asiago. Questo consorzio, attraverso un piano di verifiche e controlli attuati su tutta la filiera produttiva, garantisce che le aziende agricole somministrino una corretta e sana alimentazione al bestiame e che la raccolta e la trasformazione del latte in formaggio ASIAGO FRESCO DOP rispetti rigorosamente le procedure di lavorazione e stagionatura definite dal disciplinare. Il Consorzio di Tutela inoltre attua una costante verifica sui formaggi prima di essere immessi nel mercato a garanzia del consumatore e della qualità.
L’ASIAGO FRESCO (o pressato) DOP è ottenuto da latte intero pastorizzato proveniente dalle aziende agri-cole delimitate geograficamente dallo stesso Consorzio di Tutela Formaggio Asiago. Il latte trasformato segue ancora oggi una lavorazione artigianale, sotto costante controllo del Mastro Casaro. La cottura, il taglio della pasta e altri aspetti della lavorazione sono nel segreto della tradizione e hanno garantito all’Asiago pressato DOP del Caseificio un alto riconoscimento nazionale ed internazionale.
Ingredienti:
LATTE, fermenti lattici, caglio e sale
Origine del latte:
Veneto (Italia)
Allergeni:
latte

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