STRACCHINO
Da sempre Caseificio San Rocco produce uno STRACCHINO di particolare pregio. Questo formaggio si presenta come un prodotto morbido ma non troppo e che si mantiene in fetta. La spiccata freschezza ed il gusto dolce, fanno apprezzare la sua fragranza e delicatezza, nel rispetto delle più antiche tradizioni.
Il latte raccolto per la lavorazione viene selezionato da aziende agricole provenienti dal territorio veneto a garanzia di un formaggio di ottima qualità.
Lo stracchino si ottiene da latte intero pastorizzato, la lavorazione prevede il riscaldamento in caldaia e l’aggiunta di fermenti selezionati e caglio. Dopo la formatura e una serie di rivoltamenti lo stracchino viene immerso in salina e successivamente portato a maturazione, successivamente viene incartato e conservato a temperatura tra 1° e +4° C.
Il latte raccolto per la lavorazione viene selezionato da aziende agricole provenienti dal territorio veneto a garanzia di un formaggio di ottima qualità.
Lo stracchino si ottiene da latte intero pastorizzato, la lavorazione prevede il riscaldamento in caldaia e l’aggiunta di fermenti selezionati e caglio. Dopo la formatura e una serie di rivoltamenti lo stracchino viene immerso in salina e successivamente portato a maturazione, successivamente viene incartato e conservato a temperatura tra 1° e +4° C.
Ingredienti:
LATTE, fermenti lattici, caglio e sale
Origine del latte:
Veneto (Italia)
Allergeni:
Latte
